Churros en freidora de aire sin necesidad de aceite

Ingredientes

La masa:

• 240 ml de agua
• 115 gr de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de sal
• 170 gr de harina
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 huevos
• Cobertura
• 1 cucharada de aceite vegetal (aceite en spray, +/-)
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela (opcional)

Para la ganache de chocolate:

• 100 ml de nata líquida 30% mg
• 100 gr de chocolate negro

Materiales

• Cacerola
• Batidor
• Cuchara de madera
• Manga pastelera / bolsa de congelación cortada
• Boquilla acanalada para manga pastelera
• Papel sulfurizado

Preparación

• Verter el agua en una cacerola. Añadir el azúcar blanco, el azúcar moreno, la sal y la mantequilla. Esperar a que el agua hierva; la mantequilla debe derretirse por completo. Remover si es necesario.
• Retirar del fuego y añadir la harina inmediatamente. Mezclar bien para incorporar.
  
• Volver a poner al fuego y remover con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de los bordes.
• Añadir el extracto de vainilla y luego los huevos: añadirlos de 1 en 1, incorporándolos bien a la masa.
  
• Pasar la masa caliente a una manga pastelera provista de una boquilla acanalada.
• Aplicar el aceite en spray o con un pincel de cocina, sobre las hojas de papel sulfurizado adecuadas para la bandeja de tu freidora de aire.
  Formar los churros sobre el papel sulfurizado: poner líneas rectas, bien separadas (los churros se hincharán).
  
  *Puedes meterlos en la nevera para que la masa cuaje y conserven su forma.
  
• Rociar de nuevo los churros con aceite. Hornear durante 12 minutos a 200°C en modo "Air fry".
  
  * Puede darles la vuelta a mitad de la cocción y aumentar el tiempo de cocción de ser necesario.
• Una vez cocidos, pasar los churros por una mezcla de azúcar y azúcar moreno.
  
  Para el ganache, calentar la nata, añadir el chocolate en trozos pequeños y mezclar hasta que quede suave.
  
• ¡Y eso es todo! ¡Disfrútalos calientes!

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