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Rape a la cazuela
Rape a la cazuela
Este plato es duramente bueno
Preparación
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Poner las ñoras en remojo en un poco de agua caliente.
En una cazuela , poner el aceite a calentar .
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Dorar un poco el rape. Rallar la cebolla y pocharla en el aceite con un poquito de sal para que esta sude y se ponga tierna.
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Rallar el tomate y el ajo ,sacarle la carne a las ñoras con un cuchillo o cucharilla,
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Añadirlo todo a la cazuela con un poco de perejil y un trocito de guindilla , si no se desea el toque picante , omitir ese paso, sofreirlo todo,
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Añadir el vino y los guisantes ,dejar reducir, añadir el caldo y cocer unos minutos más.
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Servir caliente.
Preguntas:
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