Petitchef

Rape a la gallega

Plato
5 porciones
30 min
40 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 5

Aceite de oliva

200 g de guisantes

1 1/2 kg de patatas

2 cebollas medianas

3 dientes de ajo

3 cucharadas de vinagre

1 cucharada de pimentón dulce

1 hoja de laurel

Sal y pimienta

Preparación

  • Sazona el rape con sal y pimienta.
    Pela y corta las patatas en rodajas algo gruesas y las cebollas en aros.
  • En el fondo de una cazuela de barro coloca las patatas, luego las cebollas y la hoja de laurel.Cubre de agua y echa un poco de sal.Aparte cuece los guisantes.Y una vez cocidos, escúrrelos y reserva.
  • Cuando comience a hervir la cazuela con las patatas, agrega el rape y deja que cueza todo hasta que las patatas estén hechas.Escurre el líquido de la cocción en otro recipiente y resérvalo.
  • Agrega los guisantes ya cocidos a la cazuela repartiéndolos bien.Calienta el aceite con los ajos y cuando comiencen a dorarse, retira la sartén del fuego y deja que acaben de freírse.
  • Cuando el aceite no esté tan caliente,añade el pimentón,luego el vinagre,y por último el liquido que habías reservado antes de la cocción.(dos o tres vasos serán suficientes).Revuelve todo agitando la cazuela, para que se impregne bien el contenido.
  • Acabar de cocinar a fuego lento durante unos 2-3 minutos, y deja reposar antes de servir.

Fotos

Rape a la gallega, foto 1
Rape a la gallega, foto 2
Rape a la gallega, foto 3
Rape a la gallega, foto 4
Rape a la gallega, foto 5
Rape a la gallega, foto 6

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

elezmo1954, 30/11/2018

Si colocas el rape en ese momento, y lo dejas hasta que las patatas esten hechas te quedara seco. El pescado no necesita más de tres minutos.

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Elena147, 30/11/2018

No queda claro en qué recipiente hay que hacer cada cosa, lo siento.

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