Petitchef

Rape en salsa verde

Entrante
4 porciones
20 min
20 min
Fácil

Ingredientes

4

Preparación

  • Picar bien el ajo y el perejil. Rehogar en aceite y antes de que se dore,añadir la harina.
  • Dar unas vueltas. Incorporar los medallones de Rape sazonados y enharinados.
  • Dejar que se cocine la harina bien. Regar con un chorrito de vino blanco,el caldo de los espárragos y la misma cantidad de agua.
  • Dar unos movimientos en vaivén para ver como liga la salsa. Después de unos minutos de cocción,añadir las almejas ,que cueza unos minutos hasta que se abran las almejas.
  • Dar la vuelta a los medallones de Rape. Rectificar de sal. Incorporar los espárragos cortados en dos.

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