Cortar el rape a rodajas, sazonar y pasarlo por harina. Freírlo con aceite en una cazuela de barro y reservar.
En el mortero, majar los ajos con las almendras. Añadir un poco de leche y verter en la cazuela junto al resto de la leche. Sazonar al gusto y dejar hervir unos minutos.
Cuando la salsa ha espesado, se coloca el rape y se continua la cocción 3 min.
Se espolvorea con perejil picado y se sirve.
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