Sala las rodajas de rape,pásalas por harina y huevo y fríelas. Reserva. Pon a cocer en agua con sal,las zanahorias cortadas en rodajas finas, y a media cocción añade los guisantes.
Una vez cocidos, escurre y reserva. En una sartén, pocha la cebolla y el puerro muy picaditos.
Vierte un chorrete de vino blanco y deja que reduzca un poquito. Luego agrega los guisantes y las zanahorias, remueve y agrega la pastilla de caldo de pescado desmenuzada.
Rehoga unos minutos, removiendo de vez en cuando. Vierte sobre el rape que habrás colocado en una cazuela y deja que se haga a fuego lento durante unos 15 minutos después de romper a hervir, y meneando la cazuela de vez en cuando para que no se pegue nada al fondo.
Pasado ese tiempo, echa la salsa de tomate, moviendo la cazuela para que se vaya mezclando bien con el resto de ingredientes. Rectifica de sal si lo ves necesario y listo.
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Comentarios de los miembros:
Probe esta raceta y la verdad e que esta excelente por mi paarte un 10
Riquisima!!!!!