Rape en salsa verde

Ingredientes

• * 80 gr. de guisantes congelados
• * 1 cebolla
• * 1 diente de ajo
• * 120 gr. de gambas peladas congeladas
• * 2 colas de rape congeladas
• * harina para rebozar
• * perejil al gusto
• * 10-15 almendras picadas
• * aceite de oliva
• * 1 vaso pequeño de vino blanco
• * 1 vaso grande de agua

Preparación

• Indicaciones:
  
  1. Enharinar y freír un poco el pescado.
  2. Apartarlo del fuego cuando ya esté dorado.
  3. Picar la cebolla y freírla en el mismo aceite del pescado.
  4. Picar el ajo y añadirlo a la sartén en la que se está dorando la cebolla.
  5. Añadir las gambas y dejarlas que cojan color.
  6. Agregar los guisantes y remover.
  7. Incorporar el rape y dejar que se impregnen de la salsita.
  8. Añadir el vaso pequeño de vino y dejar que se evapore.
  9. Agregar un vaso de agua y dejar que hierva.
  10. Mientras tanto, trocear las almendras y añadirlas a la sartén.
  11. Añadir el perejil, en abundancia, y remover.
  12. Dejar que cueza un rato todo junto.
  13. Transcurridos unos minutos, ya estará listo para servir.
  
  Sugerencias de presentación: Se puede acompañar con patatas hervidas, ensalada, etc. En esta receta hemos:
  
  * cortado unos bastoncitos de zanahoria, pimiento rojo y patata;
  * añadido los bastoncitos a un recipiente para microondas junto con un poco de sal, aceite y vino blanco;
  * introducido el recipiente en el microondas durante 8-10 minutos (el tiempo depende de la cantidad de verduras y la potencia del microondas).

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