Primero hay que preparar la salsa, asi que picamos muy pequeña la cebolla.
En una sartén honda, calentamos la mantequilla y el aceite, echamos la cebolla y rehogamos a fuego lento hasta que esté blandita.
Incorporamos la harina, removiendo bien para que no se hagan grumos y vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de mover, hasta conseguir una crema fina.
Dejamos que rompa a hervir y agregamos el tomate frito y un poco de sal. Salamos el rape y metemos en la sartén.
Cocemos unos 10 minutos. Servimos y espolvoreamos con un poco de perejil bien picado.
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Comentarios de los miembros:
Muy buena y suave
Voy a cocinarla hoy la veo apetitosa
Genial! muy suave y deliciosa, para mojar pan!
Estupendo y facil