Merluza en salsa verde con almejas muy fácil

Ingredientes

• 1 cda aceite
• 2 dientes de ajo
• 1 cda de harina
• 200 ml vino blanco
• 500 ml caldo de pescado (casero o comprado)
• 4 lomos de merluza (de unos 100 gr cada uno más o menos)
• 200 gr almejas
• 100 gr guisantes (congelados, naturales o de lata)
• perejil fresco (al gusto)
• sal (al gusto)
• pimienta (al gusto)

Materiales

• Sartén profunda con tapadera

Preparación

• En una sartén a fuego medio, pochamos los ajos picados en la sartén con el aceite.
  Cuando estén dorados, añadir la harina y remover.
• Incorporar el vino + el caldo. Cocinar hasta espesar un poco. Salpimentar al gusto
  
• Añadimos la merluza + almejas + guisantes y tapamos la sartén. Dejamos cocinar a fuego lento 10 minutos.
• Abrimos, añadimos el perejil picado (un ramillete pequeño más o menos al gusto). Tapamos de nuevo y dejamos cocinar otros 2 min más.
  
  Si después de este tiempo, notas que la salsa está demasiado líquida, quita la tapadera y sube a fuego fuerte hasta que espese a tu gusto.
  
• Servir en un plato bonito y listo! :)

Consejos y trucos

Si reemplazas la harina por maizena, esta receta es apta para celiacos (sin gluten)

Preguntas

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