Petitchef

Merluza con almejas en salsa de la abuela

Plato
1 porciones
10 min
15 min
Fácil
Un plata de verdad suculento

Ingredientes

Número de partes: 1
1 kg de merluza

1/4 de almejas

harina para rebozar

1/4 de guisantes


Para la salsa:

2 ó 3 dientes de ajo

una cucharada de harina

un huevo cocido

hebras de azafrán

el zumo de medio limón

perejil

aceite

Preparación

  • Importante que el pescado sea muy fresco.

    Cortar en rodajas la merluza ,ponerle sal , pasarlas por harina , freír, y reservarlas.
  • Para hacer la salsa :
    Ponemos un chorreón de aceite en la sartén, añadimos la mitad de los ajos , una vez fritos los sacamos y al mortero con el resto de los ajos crudos, las hebras de azafrán,el perejil, la yema del huevo cocido y sal. hacemos un majado con ello y lo ligamos con el zumo de limón y reservamos.
  • En el aceite que hemos frito los ajos , añadimos la cucharada de harina removiendo bien y dejándola un poco dorada ,seguido añadimos un vasito de agua y el majado del mortero. removiéndolo para que ligue bien la salsa.
  • Añadimos la merluza las almejas y los guisantes, tapamos y dejamos cocer hasta que se habrán las almeja comprobamos como está de sal y limón y ponemos por encima la clara de huevo picada.

Preguntas:



Vídeo relacionado

YouTube



Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Merluza con salsa de tomate, almejas y gambas
Merluza con salsa de tomate, almejas y gambas
2 porciones
30 min
Fácil
4.6 / 5
Receta Merluza con salsa de tomate, almejas y gambas
Merluza con salsa de tomate, almejas y gambas
2 porciones
30 min
Fácil
4 / 5
Receta Merluza en salsa verde con almejas
Merluza en salsa verde con almejas
4 porciones
40 min
Fácil
4.3 / 5
Receta Pollo al mango con salsa de soja
Pollo al mango con salsa de soja
4 porciones
1 hora
Fácil
4.4 / 5
Receta Salchichas frescas con salsa de tomate
Salchichas frescas con salsa de tomate
3 porciones
40 min
Fácil
3.7 / 5
Receta Merluza con almejas en salsa verde muy fácil
Merluza con almejas en salsa verde muy fácil
4 porciones
45 min
Fácil
4.2 / 5

Recetas

Artículos relacionados

¿Empezamos con un entrante ligero para la cena de Navidad?¿Empezamos con un entrante ligero para la cena de Navidad?Recorrido con los ingredientes de la dieta mediterraneaRecorrido con los ingredientes de la dieta mediterranea24 recetas para cocinar con Thermomix24 recetas para cocinar con Thermomix¿Qué lleva la verdadera salsa de pesto? recetario¿Qué lleva la verdadera salsa de pesto? recetario

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Es ético pedir comida a domicilio durante el periodo de cuarentena?
Voto