Carne en salsa con alcachofas y papas al vino rosado

Ingredientes

• 600gr de carne para estofar (esta es falda)
• 1 cebolla
• 1 puerro
• vino tinto
• brandy
• una lata de tomate natural triturado
• pimentón
• sal y pimienta
• tomillo
• un par de hojas de laurel
• una lata de corazones de alcachofas