Carne con corazones de alcachofas

Ingredientes

• 500 gramos carne aguja de cerdo
• 2 botes de corazones de alcachofas
• 1 pimiento verde picado
• 1 cebolla mediana picada
• 1 tomate pelado y picado
• 4 dientes de ajo picado
• 4 cucharas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vino blanco ¼ de litro
• 1 vaso de agua o caldo ¼ de litro
• 1 pastilla de carne si no tienes caldo
• 1 toque de sal

Preparación

• Poner en una cacerola, el aceite, pimiento, cebolla, tomate y ajos picados.
• Hacer el sofrito y ponerle la carne en trozos no muy grandes la hoja de laurel el pimentón, vino, agua o caldo, punto de sal.
• Dejar cocer hasta que este blanda la carne si necesita caldo añadir un poco, a fuego medio y tapada la cacerola, ponerle los corazones de alcachofas, dejar unos minutos cociendo y servir.

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