Carne magra con rovellons

Ingredientes

• 500 g de carne magra de cerdo, de la parte del cuello
• 500 g de rovellons (níscalos)
• 1 kg. de tomates maduros
• 1 cebolla pequeña
• 4 dientes de ajo
• harina

Preparación

• Salpimentar los filetitos de carne, pasarlos por harina, freirlos y reservarlos.
• En el mismo aceite, pochar la cebolla y añadir el tomate rallado, cuando esté
  bien sofrito incorporar los dientes de ajo muy picaditos, y las setas, bien limpias y troceadas, dar unas vueltas, poner la carne y dejar como 15 minutos a fuego lento.
• Puede parecer extraño poner los ajos crudos cuando el sofrito ya está hecho, pero os aseguro que está riquísimo.

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