Rollo de carne relleno paso a paso

Name: Rollo de carne relleno ***paso a paso***
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 porciones
Cuisine: es
Ingredients: * 1/2 kg. de carne de cerdo molida (2 veces); * 1/2 kg. de carne de res molida (2 veces); * 1/2 kg. de ternera lechal molida (2 veces); * 3 huevos duros; * 1 zanahoria (previamente guisada); * una copa de vino blanco; * 3 tomates grandes; * 3 rebanadas de pan de molde mojada en leche; * 1 cebolla mediana; * 3 dientes de ajo; * aceite y sal; * 1 paquete de aceitunas sin hueso; * 1 cucharada de mantequilla; * 4 cucharadas de pan rallado; * Jamón serrano o bacon; * 250 gr. de agua tibia

Plato

1 porciones

20 min

50 min

Fácil

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Es una carne que queda muy blandita, tiene una mezcla de sabores muy ricos y se puede comer tanto fría como caliente.

Ingredientes

Número de partes: 1

* 1/2 kg. de carne de cerdo molida (2 veces)

* 1/2 kg. de carne de res molida (2 veces)

* 1/2 kg. de ternera lechal molida (2 veces)

* 3 huevos duros

* 1 zanahoria (previamente guisada)

* una copa de vino blanco

* 3 tomates grandes

* 3 rebanadas de pan de molde mojada en leche

* 1 cebolla mediana

* 3 dientes de ajo

* aceite y sal

* 1 paquete de aceitunas sin hueso

* 1 cucharada de mantequilla

* 4 cucharadas de pan rallado

* Jamón serrano o bacon

* 250 gr. de agua tibia

Preparación

Se mezclan las tres clases de carne con la miga de pan mojada en leche, se adoba con la sal, el ajo y perejil machacados.
Se le une la cebolla picada muy pequeñita, se rectifica de sal y se le añaden las cuatro cucharadas de pan rallado.
Se mezcla todo bien para que quede homogéneo.
Se extiende la carne un poco y se alinea con las zanahorias y las aceitunas.
Mete un huevo (previamente cocido) por cada lado, ocultándose entre la carne.
Este rollo se dora en abundante aceite. Se retira se deja enfriar un poco y se envuelve en lochas de jamón serrano.
Poner a dorar la mantequilla en el mismo caldero donde se ha puesto la carne ya cubierta.
Añadirle la pulpa de los tomates y un poco de perejil.
Salpimentar ligeramente y añadir el agua tibia.
Cocer a fuego lento con el caldero tapado, durante unos 40 minutos. Añadir el vino y dejar 10 minutos más.
Una vez frío se parte en lonchar y se sirve con la salsa resultante de la cocción.

P PAPAS ARRUGADAS Y MOJO PICON

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