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Escondidinho de carne seca
Escondidinho de carne seca
Preparación
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Purê de mandioca:
Higienizar e cortar a mandioca do tamanho desejado.
Cozinhar até amolecer. Espremer a mandioca.
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Em um liquidificador bater a mandioca, o creme de leite e a manteiga até formar um creme liso e consistente.
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Carne seca:
Dessalgar, cozinha e desfiar a carne de sol.
Em uma frigideira com óleo fritar a cebola, o alho, a pimenta dedo de moça, o pimentão, o tomate e a carne seca.
Pra finalizar adicione a salsinha.
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Molho bechamel:
Em uma panela, dissolver a manteiga sem aquecer muito.
Acrescentar a farinha de trigo aos poucos incorporando à manteiga.
Deixar cozinhar sem dourar. Adicionar o leite e mexer.
Temperar com sal e pimenta. E finalizar com o requeijão.
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Montagem:
Colocar na base da refrataria o molho bechamel, a carne seca, a mussarela, o purê de mandioca e finalizar com o parmesão ralado.
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Levar ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.
Servir.
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