Chiles rellenos de carne de res deshebrada

Ingredientes

• 6 chiles poblanos asados y desvenados
• ½ Kilo de carne para deshebrar
• Aceite de oliva o canola
• Cebolla en rebanada o picada
• Sal y pimienta
• Harina para empolvar
• 4-6 huevos a temperatura ambiente separadas las claras
• 4 jitomates grandes maduros rojos cocidos
• 1 trozo de cebolla asada
• 2 dientes de ajo
• Orégano y cominos al gusto
• 1 cucharada de Knorr Suiza, y pimienta negra recién molida