Rollo de carne siciliano

Ingredientes

• 3/4 kg de carne de ternera + 1/2 kg de carne de cerdo
• 2 huevos batidos
• 3 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharada de sal
• 1/2 cucharada de pimienta
• 1 cucharada de orégano
• Unas ramas de perejil picadito
• Media taza de queso parmesano rallado
• 4 dientes de ajo (machacados con el perejil)
• 1/2 taza de tomate frito + 1 taza para cubrir la carne
• 6 u 8 lonchas de jamón cocido
• 6 lonchas de queso Mozarella
• Queso rallado (mezcla de tres quesos, de los que venden en bolsa del caserio )