Picadinho de carne com vinho

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho bem picados
• 2 cebolas médias picadas
• 1 kg de alcatra em cubos
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara (chá) de polpa de tomate
• 4 xícaras (chá) de água
• 2 cubinhos de caldo de carne
• 1/2 xícara de vinho tinto seco
• 500 g de cebolas bem pequenas
• 1 pimentão verde picado

Canjiquinha:

• 500g de canjiquinha
• 1 cebola
• 30 ml de óleo de milho
• 50g de manteiga
• 1 l de caldo de legumes

Preparación

• Aqueça o óleo e refogue as cebolas médias picada e o alho. Junte os cubos de carne, o louro, a pimenta, o sal e deixe dourar.
• Acrescente a água e os cubos de caldo de carne até se dissolverem bem. Junte a polpa de tomate, o vinho tinto e o pimentão.
• Misture bem e deixe cozinhar por 20 minutos na panela de pressão. Abra a panela e coloque as cebolas pequenas e cozinhe por mais 10 minutos e está pronto.
• Canjiquinha:
  
  Hidrate os grãos por 4 horas.
  Pique a cebola e refogue-a quase toda no óleo até murchar. Reserve uma colher (sopa) para finalizar.
• Acrescente a canjiquinha e vá adicionando o caldo aos poucos, até o grão estar completamente cozido.
• Na hora de servir, coloque a manteiga, mexa e acrescente o resto da cebola para dar frescor.

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