Alcachofas al limón con guarnición de carne magra

Name: Alcachofas al limón con guarnición de carne magra
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Kg de carne troceada; Chorrito de aceite; ajos yo cabeza entera desgajada; 2 ó 3 hojas de laurel; chorrito de tomate frito; puñadito de pimientas negras; vasito de coñac y otro de agua; 1 pastilla de estarlux

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Plato

Medio

1 hora

Ingredientes

1 Kg de carne troceada
Chorrito de aceite
ajos yo cabeza entera desgajada
2 ó 3 hojas de laurel
chorrito de tomate frito
puñadito de pimientas negras
vasito de coñac y otro de agua
1 pastilla de estarlux

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Preparación

Preparación30 min

Cocción30 min

En la olla, echar el aceite, freír los ajos enteros, apartar para que no se quemen, añadir la carne y dorar, añadir resto de ingredientes menos el vaso de agua, cuando el alcohol haya evaporado, añadir el vaso de agua y cerrar, tener 1/2 hora de cocción y listo,al abrir observaréis que en vez de consumir,se ha incrementado el caldo, si es para guardar,dejar que lo cubra y si es para servir ya, dejar que reduzca el caldo hasta conseguir estar en su jugo.
Limpiar las alcachofas y poner en un recipinte con agua, cucharada de harina y chorrito de limón, pasado un rato escurrir y en la Olla con agua con sal cocerlas durante 15 o 20 minutos y listo.Escurrir y verter chorrito de aceite de oliva y si así lo queréis otro chorrito de limón.

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