Bistec en salsa de vino con hongos

Name: Bistec en salsa de vino con hongos
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 4 bistecs de res; 2 cucharadas de mantequilla; 4 ajos picados fino; un chorrito de aceite; 1 lata de hogos grande o 2 pequeñas; 4 chiles dulces verdes; 1 o 2 cucharadas de pimienta verde; 1 1/2 taza de vino tinto; sal y pimienta al gusto; 1 bróccoli grande; 3 ramitas de tomillo; 1 pizca de curry en polvo; 3 cucharadas de maicena

Plato

Medio

50 min

También te puede gustar

Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Primero lo primero, derretimos la mantequilla en un sarté grande con el chorrito de aceite.

Una vez derretida a fuego bajo se agrega el ajo picado hasta que empieza a tomar color, y se coloca la carne a cocinar ahí, sin nada más, ni sal, porque la sal deshidrata la carne 10 minutos por cada lado a fuego bajo, para que se cocine bien y se dore un poquito.
Mientras tanto lavamos los chiles y limpiamos de las semillas. Licuamos con la pimienta verde y un chorritito de agua, apenas para que se licúe bien.

Luego, cocinamos el bróccoli
Cuando están los bistecs los retiramos del sartén y guardamos en el horno para que no se enfríen. En la mantequilla y lo que queda en el sartén se sofríen los hongos para quitarles el sabor a lata.

Cuando están un poquito dorados agregamos lo licuados y lo dejamos un ratito para que suelte el aroma.
Agregamos el vino, sal y aceite y revolvemos bien.

Se colocan encima las ramitas de tomillo y se pone la tapa por unos minutos para que las ramitas desprendan el olor. Se retiran las ramitas.
Una vez retirado el tomillo le agregamos agua, agregamos el curry y rectificamos la sazón.
Revolvemos la maicena con un poquito de agua y se lo agregamos a la salsa para que espese.

Una vez espesado agregamos el azúcar para matarle un poquito el amargo del vino y darle un toquecito dulce.