Entrecot con salsa de cebolleta al vino

Ingredientes

• 2 entrecots.
• Sal.
• Aceite de oliva.
• 1 diente de ajo.
• 1 cebolleta.
• 1 trocito de puerro.
• 1 zanahoria.
• 1 vaso de vino tinto, si es oloroso mejor, yo usé un Ribera.

Preparación

• Ponemos a calentar un chorrito de aceite en una sartén y le vamos añadiendo las verduras, primero la cebolleta y el ajo picados, no hace falta que sea en trozos muy pequeños ya que después lo vamos a triturar. Le añadimos también la zanajoria y el puerro.
  Removemos de vez en cuando y cuando estén pochadas o blanditas las verduras añadimos el vaso de vino tinto y dejamos unos minutos para que reduzca un poco. Sazonamos y lo pasamos por la batidora.
  Ponemos el entrecot en una plancha y doramos por ambas partes, el tiempo pues al que cada uno le guste, si muy hecho o poco.
  Lo acompañamos de la salsa.

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