Alcachofas rebozadas con salsa de queso

Ingredientes

• 1 bote de alcachofas (15 piezas)
• 1 trozo de queso de hoja, de sabor suave (unos 200 g)
• 1 trozo de jamón ibérico
• surtido de pimientas
• sal
• nata de cocinar ligera
• aceite de oliva virgen extra
• harina fina de maíz
• 1 huevo

Preparación

• Ponemos en una sartén o cazuela baja el trozo de queso, a fuego lento, hasta que se derrita. Añadimos un surtido de pimientas (negra, blanca y verde) molida al momento y un poco de sal. A continuación iremos echando la nata poco a poco, revolviendo de vez en cuando. Haremos la cantidad de salsa que vayamos a utilizar.
• Partimos el jamón en tiras estrechas. Batimos el huevo, en un plato. En otro plato ponemos harina de maíz. En una sartén ponemos aceite a calentar y cuando esté caliente vamos pasando las alcachofas por la harina y el huevo y las freímos. Cuando las saquemos las dejamos en un plato con papel de cocina para que suelten el exceso de grasa.
• Pondremos en platos o en una fuente: la salsa de queso, encima las alcachofas rebozadas y unas tiras de jamón.

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