Petitchef

Caldereta de rape y marisco

Plato
10 porciones
20 min
40 min
Medio
Un plato original que debe rehacerse en sí.

Ingredientes

10

Para el sofrito :

Para la picada :

Preparación

  • Limpiar el rape y el marisco. Reservar. Abrir los mejillones al vapor. Sacarlos de la concha. Poner los mejillones en la cazuela en la que se hará la caldereta. Reservar el jugo. En una sartén con aceite sofreír el rape enharinado. Poner en la cazuela.
  • Sofreír las gambas. Poner en la cazuela. Sofreír las cigalas. Poner en la cazuela. Sofreír las bocas y las patas. Poner en la cazuela. Colar el aceite.
  • Sofrito :
    Picar todas las verduras. En una sartén poner el aceite que hemos colado y hacer el sofrito. Primero sofreír las cebolletas, el puerro y el ajo, cuando empieza a estar blandito, añadir el pimiento verde, el perejil y seguir sofriendo. Después incorporar los tomates y el pimentón. Terminar de sofreír. Cuando esta listo pasarlo por el minipimer y poner en la cazuela.
  • Picada :
    Hacer la picada en el mortero, y reservar. En la cazuela en la que hemos ido poniendo todos los ingredientes , poner el agua y el jugo de los mejillones caliente. Hervir unos 5 minutos y añadir la picada. Terminar de cocer 5 minutos más.

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Preguntas:




Comentarios de los miembros:

17/12/2012

Me gusta mucho el toque que le da la picada.

(0) (0) Abuso
13/12/2012

Ideal para navidad en familia

(0) (0) Abuso
10/09/2011

Jamas habia cagado tanto de golpe !!!!!!! No me ha bastado el hemoal que me quedaba.

(0) (1) Abuso

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