Petitchef

Alubías con almejas

Plato
1 porciones
15 min
30 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 1
250 Grs. De Alubias Blancas Secas

2 Hoja De Laurel

1 Hueso De Jamón

2 Chorizos Crudos


1 cebolla

1 pimiento verde Pequeño

Sal

1 C.P. Pimentón Picante

1 C.P. Pimentón Dulce

1 C.P. Colorante

2 Puñados De Almejas

4 Tiras De Calamar

1 Vasito De Vino Blanco

1 cuchara sopera Maicena

1 Cucharadita De Cominos

1 Cucharadita De Bicarbonato

4 cucharas sopera De Tomate Triturado natural

perejil

1 Vaso De Caldo De Pescado

Preparación

  • Poner en remojo la noche anterior las alubias con agua, sal, el bicarbonato y los cominos para evitar algo de flatulencías.
  • Al día siguiente se escurren y se ponen a cocer en la olla exprés con el hueso de jamón, el laurel, sal,

    Cuando empieza a soltar aire la olla se dejan cocer de 10 a 15 minutos dependiendo el tamaño de las alubias.
  • Mientras se hace un sofrito con los ajos, la cebolla y el pimiento picados, se añade las tiras de calamares a tacos, los chorizos a trozos, el tomate,el pimentón, el colorante, perejil, las almejas previamnete limpias
  • Se añade el vino y la maicena disuelta en un vasito de caldo de pescado, unos minutos e incorporar a la olla dejar cocer unos minutos mas rectificar de sal y listo





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