Alubías con almejas

Name: Alubías con almejas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 250 Grs. De Alubias Blancas Secas; 2 Hoja De Laurel; 1 Hueso De Jamón; 2 Chorizos Crudos; 2 Ajos; 1 cebolla; 1 pimiento verde Pequeño; Sal; 1 C.P. Pimentón Picante; 1 C.P. Pimentón Dulce; 1 C.P. Colorante; 2 Puñados De Almejas; 4 Tiras De Calamar; 1 Vasito De Vino Blanco; 1 cuchara sopera Maicena; 1 Cucharadita De Cominos; 1 Cucharadita De Bicarbonato; 4 cucharas sopera De Tomate Triturado natural; perejil; 1 Vaso De Caldo De Pescado

Plato

Medio

45 min

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Preparación

Preparación15 min

Cocción30 min

Poner en remojo la noche anterior las alubias con agua, sal, el bicarbonato y los cominos para evitar algo de flatulencías.
Al día siguiente se escurren y se ponen a cocer en la olla exprés con el hueso de jamón, el laurel, sal,

Cuando empieza a soltar aire la olla se dejan cocer de 10 a 15 minutos dependiendo el tamaño de las alubias.
Mientras se hace un sofrito con los ajos, la cebolla y el pimiento picados, se añade las tiras de calamares a tacos, los chorizos a trozos, el tomate,el pimentón, el colorante, perejil, las almejas previamnete limpias
Se añade el vino y la maicena disuelta en un vasito de caldo de pescado, unos minutos e incorporar a la olla dejar cocer unos minutos mas rectificar de sal y listo