Sopa de pasta y verduras

Ingredientes

• 100 g de tagliolini frescos al huevo
• 2 cuartos trasetros de pollo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 ramita de apio
• 2 tomates
• 1 puerro
• 1 manojo de hierbas
• 1 cucharadita de curry
• aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta

Preparación

• Limpiamos el pollo, lavamos y ponemos en una cazuela con 2 litros de agua, sal y pimienta, llevamos a ebullición.
• Limpiamos y lavamos todas las verduras, añadimos la mitad de cada una de ellas, reservamos el resto.
• Lavamos también las hierbas y aromatizamos con ellas el caldo. Bajamos el fuego y cocemos 30 minutos, desespumamos.
• Filtramos el caldo y dejamos enfriar. Metemos en la nevera 1 hora. Sacamos y retiramos la grasa.
• Cortamos en daditos las verduras reservadas. Rehogamos unos minutos en una cazuela con aceite de oliva.
• Añadimos el curry y removemos. Ponemos el caldo ya desengrasado en una cazuela y añadimos la pasta y las verduras rehogadas.
• Dejamos cocer hasta que la pasta esté al dente y servimos.

Preguntas

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