Puchero vegano

Ingredientes

• 2 o 3 zanahorias
• 2 puerros grandes
• 1 patata grande
• 1 trocito de calabaza
• 2 hojas de col grandes
• 150 gr de garbanzos cocidos
• Fideos gordos
• 2 pastillas de caldo vegetal
• 1 chorreón de aceite de oliva
• Sal

Preparación

• En una olla grande se echan todas las hortalizas troceadas,
• Se cubren con un poco más del doble de agua y se pone a cocer,
• Se agrega las pastillas de caldo y el aceite y se deja hasta que estén blandas las verduras.
• Una vez ya estén las verduras tiernas, se coge caldo de la cocción y se vierte en otro cazo se le agrega los fideos y al ratillo se agregan los garbanzos,
• Rectificar de sal. Servir bien calentito.

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