Crema de mejillones

Name: Crema de mejillones
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 15 Mejillones hermosos, o dos latas al natural; 1 zanahoria grande; 1 patata hermosa; 1 rama de apio; un trozo de puerro; 1 diente de ajo; 1/4 de cebolla; sal; pimienta; 1 hoja de laurel; chorro de vino; 1/2 taza de tomate frito; 1/2 taza de nata; aceite de oliva

Plato

Fácil

30 min

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Limpiar muy bien los mejillones de barbas, poner en un caso con un poco de aceite y ajo hasta que abran.
Descartar los que no abran.
Reservar el jugo y colar, quitar las cascaras y tirar.
Picar la verdura.
Hacer un sofrito de la patata , la zanahoria, la cebolla, el puerro, el apio y la hoja de laurel, una vez tierna la verdura agregar un chorro de vino y el jugo de los mejillones.
Agregamos una taza de agua , los mejillones, retirar el laurel y triturar.
Ahora agregamos el tomate frito y la nata salpimentar y dejar hervir unos minutos.
Servir caliente.