Crema de patatas trufadas estilo alemán

Ingredientes

• 4 patatas grandes
• 1 trufa negra rallada por la parte más fina del rallador
• 1 puerro en lonchas finas
• 1 taza de caldo
• 1 taza de leche desnatada
• 150 ml de nata
• 2 cucharadas soperas de queso mozzarella rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 salchichas tipo Frankfurt
• Sal y pimienta