Petitchef

Sopa de puerro y patata

Plato
4 porciones
25 min
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
1 manojo de puerros


1 ramita de apio blanco

3 dientes de ajo

250 g de patatas harinosas

1 l de caldo de ave desengrasado

1/2 botellín de nata líquida

Aceite de oliva o 50 g mantequilla

Cebollino o perejil picado

Preparación

  • Cortad a rodajas finas, los puerros, cebollas, patatas. el apio y los dientes de ajo.
  • Derretir la mantequilla o calentar el aceite en una cazuela grande y añadir la cebolla, los puerros, el apio y los ajos.
  • Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando para que no se pegue hasta que las hortalizas esten blandas pero no doradas. A continuación, añadir las patatas y el caldo. Sazonad con sal y llevar a ebullición.
  • Bajar el fuego y dejar que hierva lentamente, tapada, durante 15 o 20 minutos. Pasar la mezcla por la batidora. Devolvedla a la cazuela de nuevo y añadidle la nata líquida, la pimienta blanca y rectificad de sal si hiciera falta.
  • Calentad la crema sin que llegue a hervir y servir bien caliente con una picada de perejil o cebollino.
  • Se puede hacer también, como indico arriba, en olla a presión y por supuesto en Thermomix.





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