Petitchef

Potage (sopa) de puerros y patatas con cubitos de pan tostados

Otro
2 porciones
10 min
15 min
Fácil
Este potage es un clásico, queda muy rico de gusto y de vitaminas!

Ingredientes

Número de partes: 2
150 g de puerros

200 g de patatas

100 g de cebollas

30 g de mantequilla

½ l de agua

200 ml de leche

Sal

Pimienta

Nuez moscada


Para los cubitos de pan con queso parmesano:

4 rebanadas de pan del día anterior

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

2 cucharadas de queso parmesano rallado

Preparación

  • Para preparar los cubitos de pan, cortar las rodajas de pan en cuadraditos. Calentar el aceite en una sartén pequeña, agregar el pan, mezclar y dejar dorar a fuego medio. Retirar la sartén del fuego, agregar el queso rallado, mezclar bien y retirarlos en un plato hasta el momento de utilización.
  • Preparación de la sopa:
    Pelar y lavar los puerros, pelar la cebolla y picarlos. Fundir la mantequilla en una cacerola mediana, agregar la cebolla y el puerro, mezclar bien, cubrir y dejar cocinar a fuego bajo unos 10 minutos.
  • Pelar la papa y cortar en cubitos pequeños. Agregar a la mezcla de puerro y cebolla, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Incorporar el agua y la leche, mezclar. Cuando rompa el hervor dejar cocinar 15 minutos más a fuego medio.
  • Luego, pasar por el mixer o batidora para obtener una textura cremosa de potage. Servir bien caliente acompañada de los cubitos de pan con parmesano.

Fotos

Potage (sopa) de puerros y patatas con cubitos de pan tostados, foto 1Potage (sopa) de puerros y patatas con cubitos de pan tostados, foto 2

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