Potage (sopa) de puerros y patatas con cubitos de pan tostados

Name: Potage (sopa) de puerros y patatas con cubitos de pan tostados
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 150 g de puerros; 200 g de patatas; 100 g de cebollas; 30 g de mantequilla; ½ l de agua; 200 ml de leche; Sal; Pimienta; Nuez moscada; 4 rebanadas de pan del día anterior; 2 cucharadas soperas de aceite de oliva; 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Otro

Fácil

25 min

619 Kcal

Este potage es un clásico, queda muy rico de gusto y de vitaminas!

También te puede gustar

Preparación

Preparación10 min

Cocción15 min

Para preparar los cubitos de pan, cortar las rodajas de pan en cuadraditos. Calentar el aceite en una sartén pequeña, agregar el pan, mezclar y dejar dorar a fuego medio. Retirar la sartén del fuego, agregar el queso rallado, mezclar bien y retirarlos en un plato hasta el momento de utilización.
Preparación de la sopa:
Pelar y lavar los puerros, pelar la cebolla y picarlos. Fundir la mantequilla en una cacerola mediana, agregar la cebolla y el puerro, mezclar bien, cubrir y dejar cocinar a fuego bajo unos 10 minutos.
Pelar la papa y cortar en cubitos pequeños. Agregar a la mezcla de puerro y cebolla, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Incorporar el agua y la leche, mezclar. Cuando rompa el hervor dejar cocinar 15 minutos más a fuego medio.
Luego, pasar por el mixer o batidora para obtener una textura cremosa de potage. Servir bien caliente acompañada de los cubitos de pan con parmesano.