Pastel de patatas y puerros

Ingredientes

• 500 gr de patata "spunta" de Chipiona (o cualquier otra patata nueva)
• 500 gr de puerro (la parte blanca)
• 3 huevos grandes (tamaño L)
• 1 taza de leche
• 100 gr de queso rallado (en este caso mezcla de grana padano y old Amsterdam)
• pimienta blanca molida (al gusto)
• nuez moscada (al gusto)
• sal

Preparación

• Lavamos las patatas y las cocemos en agua con sal hasta que estén tiernas pero al dente.
• Cocemos los puerros cortados en aros en agua salada durante unos 5 minutos y los dejamos escurrir bien.
• Cuando las patatas estén templadas, las cortamos a rodajas y las ponemos en una molde para horno y las salamos un poquitín.
• Repartimos encima el puerro cocido.
  Batimos los huevos con el queso, la leche, sal, pimienta y nuez moscada y lo vertemos por encima.
• Introducimos al horno precalentado a 200º durante unos 15 minutos o hasta que esté cuajado y dorado.
• Retirar y servir.

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