Merluza con alubias blancas, espinacas y chorizo
La merluza agradece especialmente los acompañamientos que le dan un poco de carácter, y aquí lo encuentra de sobra. Las alubias blancas aportan suavidad y cuerpo, las espinacas frescura y el chorizo ese punto graso, especiado y ligeramente ahumado que hace que todo el plato gane profundidad. El resultado tiene algo de cocina de cuchara sin llegar a ser un guiso: reconfortante, sabroso y con ingredientes cotidianos que juntos funcionan mucho mejor de lo que podría parecer sobre el papel. La merluza, cocinada en la freidora de aire, conserva su textura delicada y contrasta con una guarnición más intensa y jugosa. Es una de esas combinaciones que demuestran que un pescado blanco no necesita demasiadas complicaciones para convertirse en un plato con personalidad. Y además está listo en unos 30 minutos.
Ingredientes
Materiales
- Freidora de aire
- Sartén grande
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Papel de cocina