Merluza gratinada sobre coulis de piquillos

Ingredientes

• 1 merluza limpia, sin piel ni espinas y en supremas
• 2 cebollas
• 2 dl de vino blanco semiseco y de excelente calidad
• 2 dl de fumet de pescado
• 8 pimientos del piquillo
• 6 dientes de ajo confitados
• 1 huevo
• ¼ l de aceite de girasol
• 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de miel de flores.
• sal