Merluza en hojaldre con espinacas

Ingredientes

• 3 filetes de merluza
• 1 cebolla
• 100 gr espinacas cocidas
• queso emmental rallado (o mozzarella)
• eneldo
• sal
• pimienta
• aceite
• mostaza antigua
• miel
• 1 rulo masa de hojaldre
• un poco de leche

Preparación

• Vamos a cocinar la cebolla de una manera express. Pelamos y cortamos la cebolla en laminas. Colocar sobre un platito con sal y un chorreoncito de aceite. Cocinamos al microondas durante 2 minutos tapada con una cubierta. Quedarán transparentes.
• Sobre una placa, ponemos papel de horno y encima colocamos los filetes de merluza salpimentados.Esparcimos eneldo picado (o de bote) y vertemos un chorreón de aceite de oliva sobre cada filete.
• Luego, ponemos una capa de cebolla. Seguidamente una capa de espinacas cocidas (y escurridas).
• Como última capa, queso rallado (la cantidad al gusto). Por encima del queso, ponemos un poco de miel (igualmente al gusto)
  
• Cortamos la masa de hojaldre en 3 a lo largo, pintamos cada parte con mostaza antigua y cubrimos cada una de nuestras merluzas.
  Hacemos unos cortes por encima y pintamos la superficie con un poco de leche.
• Hornear 25 min a 190ºC (calor con ventilador en preferencia) y listo!
  
• Puedes acompañar con una ensalada de rúcula y tomates cherries o con patatas al vapor. Plato perfecto y saludable :)

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