Petitchef

Merluza en hojaldre

Entrante
2 porciones
25 min
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
Una plancha de hojaldre cortado en 4

2 lomos de merluza de unos 200 gr

6 langostinos pelados

Una bandeja de setas variadas deshidratadas

Un puerro grande cortado en juliana

Una cebolleta de verdeo

Una zanahoria pequeña cortada en juliana

2 pimientos del piquillo

30 ml de aceite de oliva virgen extra

Un huevo batido

Sal y pimienta


Para la salsa:

3 pimientos del piquillo

200 ml de tomate en puré sin piel ni pepitas

Una zanahoria

Un ajo

Aceite

sal

un poquito de azúcar

Preparación

  • Hacer un sofrito con el puerro, cebolleta y zanahoria en un poco de aceite, cuando esté casi hecho añadimos las setas bien escurridas del agua en la que hemos tenido hidratando si son secas.
  • Dejamos a fuego suave unos 10 minutos.
  • En una fuente para horno ó en la bandeja del mismo horno ponemos papel sulfurizado y sobre este las 2 láminas de hojaldre, ponemos una capa del sofrito, puerro, cebolleta etc sobre el sofrito un filete de merluza salpimentado.
  • A continuación 3 langostinos y encima un pimiento del piquillo, sazonado.Batir el huevo y con un pincel pintar los bordes.
  • Tapamos con el otro trozo de hojaldre apoyando bien con los dedos para que se sellen los bordes. Pinchar con un tenedor la parte de arriba y pintar con el huevo batido.
  • En horno precalentado a 180º hornear de 15 a 20 minutos, hasta que estén dorados.
  • La salsa: Calentar el aceite, sofreír el ajo, la zanahoria, los pimientos y el tomate, echar un poco de sal y un poco de azúcar; dejar en fuego suave de 7 a 10 minutos, triturar y servir caliente.

Fotos

Merluza en hojaldre, foto 1Merluza en hojaldre, foto 2Merluza en hojaldre, foto 3


Comentarios de los miembros:

08/04/2013

Está buena, simplemente no es algo especial

(0) (0) Abuso
08/02/2013

HOY MISMO LA HAGO

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