Hojaldre de espinacas y atún

Ingredientes

• 1 masa de hojaldre refrigerada.
• Atún en aceite.
• 500 g de espinacas.
• 200 g de requesón o queso ricotta.
• 1 cebolla.
• 1 rulo de queso de cabra.
• Mantequilla.
• Aceite, sal y pimienta.
• Piñones.

Preparación

• Cocer las espinacas con agua y sal, escurrirlas y reservar. Picar la cebolla y sofreír con un poco de aceite, dejar que se dore ligeramente y añadir las espinacas.
  
  Cocinar unos minutos y retirar del fuego. Añadir el requesón desmenuzado.
• Precalentar el horno a 180º, extender la masa de hojaldre en un molde redondo haciendo que sobresalgan los bordes, pinchar la base con un tenedor e introducir al horno durante 10 minutos.
• Rellenar la base con la mezcla de cebolla, espinacas y requesón, distribuir por encima el atún, el rulo de cabra y los piñones y volver a hornear durante 10 minutos.

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