Ensalada portuguesa de alubias carillas con atún, huevo y aceitunas
Sencilla, generosa y llena de sabor, esta ensalada de alubias carillas con atún es una receta muy popular en la cocina portuguesa casera. Se prepara con feijão-frade, una legumbre pequeña y clara que en España conocemos como alubias carillas y que en otros países se conoce como frijol o poroto de ojo negro. Además de las alubias y el atún, lleva huevo cocido, tomate, cebolla, aceitunas y un aliño sencillo a base de aceite de oliva y vinagre. Es una opción estupenda para una comida completa, una cena de verano o un plato fresco para llevar en la tartera. Rica en proteínas y fibra, esta ensalada combina sabores mediterráneos muy reconocibles y puede servirse como plato principal o como acompañamiento. Si buscas una receta sencilla con alubias cocidas, nutritiva y sabrosa, esta versión portuguesa funciona en casi cualquier ocasión.
Ingredientes
Materiales
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar