Strudel de calabaza y queso feta: receta fácil y crujiente
Al cortar este strudel de calabaza y queso feta, el hojaldre cruje y deja al descubierto un relleno tierno, especiado y con pequeños trozos de feta. Es una receta vegetariana especialmente apetecible en otoño, pero lo interesante está en el contraste: una envoltura bien dorada alrededor de una calabaza suave que no termina convertida en puré. Aquí utilizamos potimarrón, también llamado calabaza Hokkaido, una variedad de pulpa firme, ligeramente dulce y con un sabor que suele recordar a la castaña. Si no la encuentras, puedes sustituirla por calabaza cacahuete o violín, más habitual en España; el relleno quedará algo más dulce y húmedo, pero seguirá funcionando bien. La calabaza se cocina con cebolla y ajo, se perfuma con ras el hanout y se mezcla con queso feta antes de envolverla en el hojaldre. Para servirlo, una salsa fría de queso batido y cebollino aporta frescor y hace que cada porción resulte más equilibrada.
Ingredientes
Para el relleno:
Para el strudel:
Para la salsa:
Materiales
- Cuenco
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Sartén grande
- Bandeja de horno
- Papel de horno
- Pincel de cocina