Strudel de manzana, canela y chocolate

Ingredientes

• 125 g de mantequilla
• 50 g de miga de pan
• 2 manzanas Golden o Reinetas peladas y cortadas en láminas
• una cucharada de canela
• 50 g de azúcar
• 4 cucharadas de pasas
• 50 g de avellanas ligeramente desmenuzadas
• 150 g de chocolate troceado o rallado
• 6 hojas de pasta filo
• azúcar glasé para espolvorear (opcional)

Preparación

• Derretimos unos 50 g de la mantequilla en una sartén al fuego moderado y freímos las migas de pan. Las reservamos en una taza. Añadimos el pan rallado frito a las manzanas fileteadas, la canela, el azúcar, las pasas, las avellanas y el chocolate.
• Derretimos en el microondas la mantequilla restante y con ayuda de un pincel pintamos una hoja de pasta filo. Pegamos otra hoja encima y volvemos a pintar con mantequilla. Volvemos a pegar una tercera hoja de pasta filo. Ponemos en el centro de esta última hoja la mitad del relleno anterior.
• Doblamos ligeramente los bordes de los lados más largos del rectángulo hacia adentro y comenzamos a enrollar el strudel desde uno de los extremos cortos del rectángulo. Al final sellamos el rollito con una pincelada de mantequilla.
• Repetimos la operación para elaborar otro strudel con la otra mitad de rellenos que teníamos y las tres hojas de pasta filo restantes.
• Colocamos los dos strudel en una bandeja de horno y pintamos la superficie de ambos con mantequilla. Horneamos en el horno precalentado a 190 ºC durante unos 20-30 minutos o hasta que estén dorados.

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