Crema de coco frita con salsa de chocolate y canela

Ingredientes

• Para la crema de coco
• 3/4 litro de leche
• 6 yemas de huevo
• 150 gr. de azúcar
• 150 gr. de harina
• 50 gr. de mantequilla
• 100 gr. de coco rallado
• 2 dl. de crema de coco
• las claras que sobran un poco batidas
• harina
• aceite abundante para freír
• azúcar granillo para rebozar la crema al final
• Para la salsa de chocolate
• 150 gr. de chocolate negro para fundir
• 1/4 litro de nata liquida
• 1 cucharada sopera colmada de buen cacao en polvo
• una cucharadita de canela molida