Dorado o bagre en salsa de coco

Ingredientes

• 4 frascos de leche de coco
• 1 libra de harina de trigo
• 1 frasco de crema de leche
• 1 libra de mantequilla
• 2 cubos de caldo
• 3 kilos de papa
• Perejil
• Sal y pimienta

Preparación

• Se limpia el pescado, se corta en lonjas y se adoba con los condimentos al gusto. Luego se asa a la plancha.
• Aparte se dora la harina de trigo, se tamiza y se le agrega la mantequilla, poniéndola al fuego con la leche de coco hasta lograr el punto deseado. A esta mezcla se adiciona el pescado y se deja conservar por 5 minutos.
• Se agrega la crema de leche al momento de servir. Se acompaña con arroz blanco y papa al vapor.

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