Bizcocho de mango seco y coco con salsa de azafrán

Ingredientes

Bizcocho (molde redondo 24 cm o de cake rectangular):

• 200 g de harina (100 g harina de trigo, 100 g harina de avena)
• 3 huevos,
• 80 g de azúcar moreno,
• 1 bolsa de levadura (11g)
• 140 g de yogur de oveja
• 100 g de mango seco,
• 20 cl de leche de coco
• Coco rallado tostado

Salsa de azafrán:

• 100g de azúcar moreno
• 10 cl de agua
• 1/2 sobrecito de azafrán (quiere decir 50mg, u 0.05g)
• Cascara de naranja