Pollo con salsa de hongos y coco

Name: Pollo con salsa de hongos y coco
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2 pechugas de pollo deshuesadas; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 tarrito de hongos mixtos deshidratados; 1 1/3 taza de agua; 1 cebolla mediana picada finamente; 2 ajos picados finamente; 1 lata de leche de coco; 3 cucharadas de agua; 3 cucharadas de maicena; Sal; pimienta al gusto

Plato

Medio

50 min

293 Kcal

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Preparación

Preparación15 min

Cocción35 min

Lo primero que debe hacer es remojar las setas en agua, en la imagen. Necesitamos remojo unos 20 minutos para volver también hidrata el caldo restante se utilizará para darle sabor a la salsa.
Después tomamos las pechugas y separamos cada una en 2 partes, las limpiamos bien, reservando los restos de carne limpia para otra comida, pero removiendo la grasa y demás cosas feas.
Freímos las pechugas por ambos lados en el aceite de oliva con un poquito de sal y pimienta. Unos 5 minutos por cada lado. Reservamos tapadas en el micro para que no se enfríen.
Después, en el mismo sartén, cristalizamos la cebolla, y luego agregamos el ajo por unos 30 segundos.
Separamos el agua de los hongos y agregamos los hongos, dejamos cocinar por un ratito.
Agregamos el caldo de los hongos y dejamos hervir hasta que se reduzca a la mitad.
Agregamos la leche de coco, agregamos sal y pimienta al gusto, y espesamos con la maicena diluida en las 3 cdas de agua, dejamos hervir y listo.
Para servir, cortamos el pollo en tajaditas diagonales y bañamos con la salsa.