Pollo guisado con yogur y coco

Ingredientes

• Pollo con piel en trozos, 400 grs
• Cebolleta, 1 pieza o 100 grs
• Pimiento rojo, 50 grs
• Aceite, 1 cda o 15 ml
• Yogur natural, 1 ud
• Leche de coco, dos cdas o 30 gr
• Coñac, 50 ml
• Leche desnatada, 50 ml
• Sal, pimienta, perejil

Preparación

• El pollo con la piel para que suelte grasita se pone en una sartén sin nada nadita de aceite y se dora ligeramente. Cuando haya cogido color, se saca y se reserva.
• En la grasa que queda en la sartén, sofreímos la cebolla en juliana con la ayuda del aceite solo si es necesario, y un poco de sal.
  
  Añadimos el pimiento picadito, y lo dejamos dorar.
• A este sofrito se le añade el coñac y se desglasa bien el jugo de la carne raspando el fondo de la sartén con un cubierto de madera o silicona, para sacar toda la sustancia y el saborcito.
• Dejamos cocer unos minutos para que evapore el alcohol y añadimos el yogur si queréis que tenga buen aspecto es mejor batirlo antes de usarlo, de lo contrario quedan trocitos de yogur por toda la salsa y la leche de coco.
• Se salpimenta, se añade el perejil y se deja cocer unos 20 - 30 minutos

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