Pollo con curry de coco

Ingredientes

• 1 kg. de pollo cortado en trozos grandes
• 1 cucharada de mantequilla o margarina sin sal
• 1 cebolla grande picada
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 cucharada de cúrcuma
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de mostaza en polvo
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cayena
• Una pizca de pimienta negra molida
• 1 lata de Leche de Coco
• Cilantro fresco para decorar