Carrilleras de cerdo con canela y chocolate

Ingredientes

• 4 carrilleras de cerdo
• 2 cebollas
• 3 zanahorias
• 1 ramita de tomillo fresco
• 1 ramita de romero fresco
• 1 ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 trocito de canela en rama
• 30 g de chocolate negro de cobertura
• 250 ml de vino tinto
• 400 ml de agua
• aceite
• sal
• pimienta
• pimentón