Alubias con calamares

Ingredientes

• 1 bote de alubias blancas
• 250 gr de anillas de calamar
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 hoja laurel
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 litro de agua caliente

Preparación

• Limpiamos y cortamos en trozos las anillas de calamar.
• Cortamos la cebolla y el tomate en trocitos pequeños, el ajo lo espachurramos con el espachurrador de ajos (si no tenemos espachurrador, pues lo picamos muy pequeñito).
• Calentamos un chorro de aceite en una cazuela y añadimos la cebolla y el ajo, salteamos durante 4-5 minutos, cuando empiecen a dorarse añadimos los calamares, seguimos salteando sin parar de remover otro poco más, y añadimos el tomate y la hoja de laurel.
  
  Seguimos cocinando 5 minutos más.
  Añadimos el vino blanco y dejamos cociendo a fuego lento durante 10 minutos más.
• Añadimos 1/2 litro de agua caliente y dejamos cociendo otros 15 minutos.
  
  Finalmente escurrimos bien el bote de alubias y las añadimos a la cazuela, salpimentamos al gusto, lo dejamos cocinando otros 5 minutos y listo!

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