Alubias con setas y negrets

Ingredientes

• 2 Cebollas tiernas (cebolletas)
• 1 Pimiento verde
• 2 tarros de Alubias cocidas (de 400 gr c/u)
• 2 tarros de setas variadas en conserva (de unos 170 gr c/u)
• 4 Negrets
• 1 pastilla de caldo
• Pimienta negra, una pizca
• 1 cucharada de Pimentón dulce
• 1/2 cucharada de Cominos
• Perejil picado para espolvorear al final
• 1 vasito de Vino Blanco (yo usé uno de Rueda)
• 1/2 L de Agua
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación

• En una olla rehogamos las cebollas y el pimiento troceados finamente. Cuando la cebolla empiece a dorar, añadimos la pastilla de caldo y las setas escurridas.
  
  Dejamos dos minutos que se haga todo junto y vertemos el vino. Damos unas vueltas para que evapore el alcohol y añadimos las especias, las alubias (escurridas y enjuagadas) y un poco de agua.
• Cuando comience a hervir, troceamos el negret y lo añadimos a la olla.
• Ahora hay que dejarlo cocer todo junto unos 15 minutos (no necesita más porque las alubias ya están cocidas).
• Servimos con un poco de perejil espolvoreado por encima.

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