Se tienen las alubias en remojo la noche anterior.
En una olla se sitúan las alubias con agua fría que las cubra, se espera a que escalde y se echa un vaso de agua, la falda, un ajo y perejil y se sigue guisando durante una hora.
Se le añade la morcilla aguijada con un tenedor y el chorizo.En una sartén se pone con una cucharada de aceite, la cebolla, el ajo y se retira cuando el ajo está dorado.
Se vuelca sobre las alubias y se deja cocer durante 10 minutos.
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