Lentejas rojas: cómo cocinarlas y 5 recetas para sacarles partido
¿Te gustaría sacarle más partido a las lentejas rojas también conocidas como lentejas coral? ¿Te apetece ir más allá de la típica sopa de siempre? En este artículo reunimos distintas formas de cocinarlas para que les encuentres sitio en más platos de los que imaginas.
Las llevamos usando años, pero fue en India donde nos terminaron de conquistar, en un guiso cremoso y sedoso, conocido como dahl, que nos hizo entender todo su potencial. Desde entonces, además, se han vuelto mucho más fáciles de conseguir y suelen tener buen precio, así que son de esas cosas que compensa tener siempre en la despensa.
A diferencia de otras lentejas, las rojas suelen venir sin piel (o con una piel muy fina) y eso cambia su comportamiento: se cuecen antes, quedan más suaves y tienden a romperse. No es un defecto; es su superpoder. Bien usadas, dan cremas, patés y masas vegetales con una textura sorprendentemente redonda.
Y ojo, porque dan para más de lo típico: ¿sabías que con lentejas rojas se pueden preparar tortitas o incluso cremas para dipear?
Aquí tienes 5 recetas con lentejas rojas para incorporarlas a tu menú semanal con ideas variadas y nada repetitivas.
Lentejas rojas en la cocina: Iguales pero distintas
- Cocción rápida: suelen estar listas en 12–18 minutos, según el punto que busques.
- Sin remojo: no lo necesitan en la mayoría de casos.
- Textura cremosa: perfectas para purés, sopas, dahl y rellenos.
- Sabor suave: encajan con especias, cítricos, verduras dulces (calabaza, zanahoria) y hierbas frescas.
Aquí te contamos cómo cocinarlas, en su forma más clásica, paso a paso:
Las lentejas, ya sean verdinas, pardinas, castellanas o coral, son un tipo de alimento muy interesante desde el punto de vista nutricional. Por eso, y porque son baratas y fáciles de guisar, Petitchef te desvela cómo cocinar esta variedad en...
Crema de lentejas rojas y calabaza
Un plato de cuchara que entra solo: la calabaza aporta dulzor y la lenteja roja hace el resto, dejando una crema densa y sedosa sin necesidad de nata. Es perfecta para cenas entre semana, y aguanta muy bien en la nevera: al día siguiente suele estar incluso mejor, con sabores más asentados.
Disfruta de esta crema de lentejas coral tan reconfortante y sabrosa. Perfecta para cuando no tienes mucho tiempo para cocinar pero no quieres renunciar a cuidarte ni a comer rico. Tus papilas gustativas viajarán a destinos exóticos gracias a esta...
Tortitas de lentejas rojas, con solo 2 ingredientes
Aquí la gracia está en la sencillez: una masa rápida que no busca parecer otra cosa, solo quedar sabrosa, dorada y fácil de repetir. Es de esas recetas que sirven tanto para una cena ligera con ensalada como para montar un “bocadillo” vegetal con salsa de yogur, limón o una mayonesa suave.
Hay recetas que parecen magia. Y estas tortitas de lentejas rojas es buen ejemplo de ello. Con un sólo ingrediente y añadiéndole agua conseguiremos esta especie de crepe sin harina . Luego, sólo tendremos que rellenarlo con los ingredientes que...
Paté de lentejas coral (dip para aperitivo)
Un paté vegetal con textura untuosa y sabor amable, ideal para cuando apetece un aperitivo que no sea solo “picar por picar”. Va muy bien con crudités, pan tostado o crackers, y se presta a variaciones: un toque de comino, limón, pimentón ahumado o hierbas frescas cambia el registro sin complicar nada.
Para acompañar tus aperitivos, prepara una receta fácil y rica! Prueba nuestro paté (dip) de lentejas coral. Es una especie de hummus pero, en lugar de los garbanzos, usaremos lentejas ;) Cremoso y sabroso. Ideal para comer con bastones de zanahoria,...
Medallones de lentejas coral y zanahoria
La zanahoria refuerza el dulzor natural de la lenteja roja y ayuda a construir una masa jugosa, fácil de formar y con buen dorado en sartén u horno. Son medallones pensados para comer con las manos, para táper, o para servir con una salsa sencilla (tomate especiado, yogur con ajo, o tahini con limón).
Los medallones de verduras son muy fáciles de hacer, en este caso, el ingrediente estrella son: lentejas de coral. Su tono naranja aportará color a tu plato y ligará perfectamente con el de las zanahorias ;) Una buena manera de integrar verduras y...
Dahl de lentejas rojas
Si hubiera que elegir una receta que explique por qué esta legumbre es tan agradecida, sería el dahl: especias, cebolla, tomate (o no) y lentejas rojas que, en pocos minutos, se convierten en un guiso cremoso y envolvente. Es perfecto con arroz, con pan plano o tal cual, a cucharadas. Y admite lo que tengas: espinacas al final, un poco de coco, limón para levantar, chile si apetece.
Dentro de la categoría de recetas reconfortantes, nutritivas y originales, ¡nos quedamos con este dahl de lentejas coral! Cuídate, con esta elaboración vegana, que además te permitirá comer sano sin renunciar al sabor. Especiada con leche de coco,...
Patricia González
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